La Carte

 

Les Entrées…

Cromesquis d’escargots, ail doux et persil plat                                                                                      8 €

Foie gras juste poêlé, saveur cacao et compoté d’abricots au raifort                                                  13 €

Gravlax de veau, pickles de fenouil et petite roquette au parmesan                                                   10 €

Smoothie Carotte-Orange, chips tout légumes et tartare de crevettes marinées                                10 €

 

 

La Marée du jour…

Tataki de Thon au sésame, wok de légumes à la sauce Thaï                                                             19 €

Merlu grillé au Kasha, risotto de riz noir et émulsion aux huîtres                                                         16 €

Juste du saumon, mais c’est super bon                                                                                               16 €

Dos de Turbot, carottes et noix de coco                                                                                               20 €

Homard entier, décortiqué, poêlé, juste à déguster                                                                              47 €                   

 

 

En Boucherie …

Confit de selle d’agneau au romarin et tian de légumes racines                                                          19 €

Tournedos de pintade de Janzé au lard, polenta aux fruits secs                                                          17 €

Noix de Ris de veau confite au beurre, traditionnelle sauce aux morilles                                             20 €

Médaillon de canard farcis au foie gras et juste poêlé                                                                          20 €

 

 

Les Fromages…

L’assiette gourmande de fromages Affinés par Xavier Thuret MOF 2007,                                           7 € 

Dégustation de fromages « Cuisinés », 3 saveurs, 3 idées …                                                             7 €                                                     

 

 

Nos Gourmandises…

La véritable crème brûlée (lait Bio, Hervé Louré producteur BIO à Vitré)                                             6 €

La pomme d’amour, crémeux chocolat blanc, litchi et rose                                                                   9 €

Tartelette vanille, crème Kalamansi meringuée                                                                                     8 €

Autour de l’Ananas, rôti aux épices, confits en tartare et sorbet                                                            8 €

Comme un soufflé au cacao, arrosé et flambé au Cherry Marnier                                                         8 €

 

 

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