La Carte

Les Entrées…

Tartare de Saint Jacques
Pomme Granny et Grenade et Huile Vanillée
 12 €

Oeuf cocotte d’Automne et Crème de Morilles

 10 €
Bara’mann
Cracotte au sarrasin, Houmous de coco et Andouille de Guémené…etc…etc
   9 €
Terrine de Foie gras de Canard à la Fleur de Sel
Chutney de saison et pain moelleux aux Fruits
  10 €

Poissons Fumés au Bois de Hêtres

Blinis et Crème fouetté

   9 €

La Marée du jour…

Mon Aïoli Breton
Lieu jaune rôti, Coquillage, Haricot de mer, Oeufs de caille, petits Légumes et mayo aux Algues
19 €
Daurade Royale rôti
Et son Cromesqui « Safran », Spaghetti de Riz et de Légumes
18 €
Longe d’Esturgeon d’Aquitaine
Beurre à la Clémentine, Poêlée de Lentilles Noires Beluga
16 €
Filet de Bar grillé à la Plancha
Pesto de Cresson  
18 €

Le Coin de la Boucherie

Tournedos de Poularde au Raifort
Éventail Surprise de Butternut  
16 €
Fondant de Porc Confit au Poivre de Timut et Agrumes
Croustillant de Maïs au Citron Vert   
19
Pavé de Cerf, Sauce à la Bière
Cocotte de Légumes à la Sarriette         
18 €
La Côte de Boeuf 
Pour une personne (300g)   
20 €

Les Fromages … 

L’assiette gourmande de fromages
Assortiments de 4 fromages Affinés par Xavier Thuret MOF 2007. 
8 € 
Dégustation de fromages cuisinés
3 saveurs, 3 idées …  
8 €

Nos Gourmandises … 

Le Chocola’thé
Riz soufflé, Chocolat Blanc et Lait, Thé Matcha, Sésame 
9 €
Sabayon au Blanc de Blancs 
Fruits exotiques aux Notes Poivrés
7 €
Tatin de Courge
Caramel au Beurre Salé et Glace Tonka
7 €
La Véritable Crème Brulée
Au Lait Bio d’Hervé Loury à Vitré
6 €
Moelleux au Chocolat
Poire et Bergamote
7 €

Le Vitréais à ma façon

Biscuit, Pommes, Caramel et Amandes

8 €
Facebook